Ricette budino di mele e pane alla tedesca

Visite: 641

RICETTE BUDINO DI MELE E PANE ALLA TEDESCA

Occorrente per 4-6 persone — Gr. 150 di pane tagliato a dadini e rosolato nel burro, 1/4 di 1. di latte bollito, 2 mele ranette sbucciate e tagliate a dadini, gr. 50 di man­dorle pestate nel mortaio, oppure tritate alla macchina, gr. 50 di scorza di arancio candita tagliata a dadini, gr. 50 di uva Malaga privata dei semi e gonfiata in poca acqua calda, gr. 75 di zucchero, 3 uova intere, scorza di limone grattugiata. Per la salsa: 1/4 di 1. di vino rosso, 3 cucchiai di marmellata di albicocche.

Esecuzione — Dopo aver rosolato il pane nel burro met­tetelo in una terrina e copritelo di latte; appena il pane avrà assorbito aggiungete le mele, le mandorle, la scorza d'arancio candita e l'uva di Malaga. Lavorate tutto assieme con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete lo zucchero, i tuorli d'uovo, un po' di scorza di limone grattugiata ed infine gli albumi montati a neve fermissima. Ungete di burro uno stampo rotondo vuoto nel mezzo, versateci il composto e cuocete il dolce a bagnomaria, in forno caldo, per circa 45 minuti. Quando è cotto lasciatelo riposare 5 minuti, poi sformatelo sopra un piatto da portata fondo. A parte avrete fatto la salsa facendo bollire per pochi minuti assieme alla marmellata: versatela sul dolce e servi­telo caldo.

 

budino di mele e pane alla tedesca

 

 

Percorso

Stiamo utilizzando i Cookies per migliorare la tua esperienza online sul nostro sito. Continuando la navigazione, tu accetti l'utilizzo dei Cookies. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive Module Information